Кашкавал на фурна

Лесна, бърза и вкусна рецепта, подходяща и за 90ДД, по-точно за тези, които не спазват супер стриктно правилата за несмесване на белтъчините :)

Продукти:

4 яйца
прясно мляко
брашно
кашкавал
черен пипер
чубрица

Приготвяне:

Разбиват се яйцата и се добавя на око прясно мляко, около 500мл. някъде. Настъргва се кашкавала (около 300гр.) и се прибавя в яйчената смес. Добавят се внимателно лъжици брашно една по една, докато сместа стане гъста като боза. Добавят се и подправки на вкус. Изсипва се в намаслена и набрашнена тавичка, може и върху хартия за печене. Пече се 30-40 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса.

Картофена крем супа с крутони

Когато бях малка, майка ми често правеше крем супа. Години след това, като родих и реших, че трябва да отслабна, започнах 90 дневната диета. И тогава се сетих, че в ден за варива мога съвсем спокойно да си правя картофена крем супа. Правя я на око, нямам точни пропорции. Крутоните също си ги правя сама.

Продукти:

картофи

лук

моркови

хляб за тостер

сол

вегета

копър

чубрица

масло

олио

Приготвяне:

Картофите, лука и морковите се обелват, нарязват се на едро и се сваряват. Аз нямам тенджера под налягане, предполагам, че в нея ще се сварят още по-бързо. Моята печка е бърза и за пет години не съм усетила нужда от такава тенджера. Докато се варят слагам малко сол, чубрица и вегета. След като се сварят и малко изстинат, ги пасирам в шейкър каната на кухненския робот. Или може би думата не е точно пасиране, тъй като не работя с пасатор. :) Пробвала съм и с пасатор, но с робота сякаш ми е по-лесно. Слагам от зеленчуците и от водата, отново малко сол, копър, малко вегета (този път буквално изпуснах буркана в каната и стана ужасно солено), малко масълце и на висока степен пасирам всичко за секунди. Изсипвам в супник или тенджерка и супата ми е готова. 

Крутоните обикновено си ги правя от предния ден. Взимам един хляб за тостер, нарязвам го на кубчета и го слагам в тавичка. Наръсвам с червен пипер, чубрица, подправка за таратор и салати, малко олио, хубаво обърквам и на вентилатор във фурната се изпичат за нула време. Сипвам си после от супата, слагам си доволно количество крутони и си хапвам с кеф. :)))

На мен много ми харесва тази крем супа как върви със салатка от зеле и моркови.

Картофените кюфтета на Пепа

Обожавам картофени кюфтета! Опитвах много пъти да си направя вкъщи както трябва, но така и не можах да нацеля правилните пропорции и чалъми. Един ден моята колежка Пепа беше донесла невероятни картофени кюфтета и ми издаде нейната тайна. Сега аз я споделям с вас :)

За тази рецепта не използвам точни пропорции.
Необходими са:
картофи
лук
сирене
яйца
галета
черен пипер
сол
чубрица

Приготвяне:
Сваряват се картофите заедно с обелките. Обелват се и се оставят в хладилника за през нощта. На другия ден картофите се рендосват, сиренето се настъргва или натрошава, лукът се нарязва на ситно и всичко хубаво се омесва. Постепенно се добавят 1-2 яйца и подправките. Трябва да се получи гъста смес, от която лесно да могат да се оформят кюфтета. Хубаво е сместа отново да престои в хладилника, поне за един час. След това се оформят кюфтета, овалват се в галета, после в яйце и се пържат в силно сгорещено олио.

Лазаня

Обожавам лазаня! Мъжът ми също и с него често се шегуваме, че с лазаня съм успяла да го сваля навремето :)
Не е нещо супер сложно и пипкаво, става сравнително бързо, ужасно вкусно и вкъщи се омита за секунди. Ето и рецептата:

Лазаня
Продукти:
кори за лазаня, обикновено ми стигат два пакета
500гр. кайма
доматено пюре
по желание фикс Малки тайни за спагети Болонезе
прясно мляко около 1л.
2-3 с.л. масло
2-3 с.л. брашно
кашкавал
сол
индийско орехче
черен пипер

Каймата се запържва според вкусовите ви предпочитания, т.е., добавяте си каквито подправки си обичате. Аз слагам чубрица и черен пипер и добавям един или два фикса за спагети Болонезе+5-6 с.л. доматено пюре. Става страхотен сос.
В тенджерка разтопявам маслото, добавям брашното и разбърквам бързо, за да стане на гладка кашица и да не загори и на тънка струйка добавям прясното мляко. Изчаквам да се сгъсти и отново сипвам малко мляко. И така докато реша, че имам вече достатъчно сос Бешамел :) Подправям го със сол, индийско орехче и черен пипер.

В сравнително голяма тавичка сипвам малко олио и малко от бешамела. Слагам един ред кори за лазаня. Тук отварям една скоба за корите- използвала съм три вида. Замразени, твърди и полутвърди (аз така си ги наричам и ги купувам само от Била, на друго място не съм ги виждала). С полутвърдите ми е най-удобно, защото лесно се режат и мога "да запълвам дупки всякакви" в тавичката.
След като съм наредила кори, сипвам малко от соса болонезе, наръсвам настърган кашкавал и сипвам няколко черпака от бешамела. Това упражнение се прави докато свършат продуктите. Накрая се завършва само с кори, които обилно заливам с бешамел (ако ми е останало достатъчно количество за това), наръсвам доволно с кашкавал и мятам тавичката в предварително загрятата на 180-200 градуса фурна. Пече се около 30-40мин. След изпичане е добре тавичката да си почине още 10-тина минути във фурната, след което се изважда, реже се на парчета и кой превари...