Питка с майонеза

Рецептата съм взела от тук. Става разкошна питка!

 

Добавила съм сирене и чубрица.

Хляб на балончета

Рецептата е взета от тук

Продукти:
1 и 1/3ч.ч прясно мляко- стайна температура 27градуса С (може половината да е прясно мляко, половината вода)
1 яйце
2с.л олио
1с.л захар
2ч.л сол
4 ч.ч. пресято брашно
2 ч.л мая
1ч.ч настърган кашкавал
4с.л. разтопено масло
1ч.л. чубрица
1/3ч.ч нарязан на ситно магданоз

Приготвяне:
Поставете първите 7 продукта в машината за хляб и изберете програма за тесто.
10 минути преди да свърши цикъла месене прибавете и кашкавала.
След като програмата свърши, извадете втасалото тесто от кошничката на машината и разделете на 56 части и оформете малки топки.
Смесете маслото, чубрицата и магданоза в малка купа.
Намаслете кръгла форма за печене с размери около 22см.
Всяко топче от тестото оваляйте в сместа от маслото и подправките и поставете топчетата в тавата на два реда, като втория ред топчета между тези от първия, а не точно едно върху друго.
Покрива се и се оставя на топло да втаса около 45-60- минути или докато увеличи двойно обема си.

Фурната се загрява до 190 градуса.
Пече се около 30-35 мин. или докато придобие златист цвят.
Веднага се изважда от формата и се оставя за около 30 минути върху решетка.

Баницата на баба

Баба ми правеше невероятни баници-със сирене, с тиква, със сирене и спанак... Много отдавна, прабаба ми (нейната майка) се опита да ме научи как да точа кори за баница. Тогава имах интерес, но така и не се опитах да въртя точилката. След години помолих баба ми да ми припомни наученото от майка й. Доволна и щастлива съм, че съм успяла поне мъничко да усвоя техните умения и когато имам време и желание, да поглезя семейството си с домашна баница с точени кори.

Продукти:
около 1 кг. брашно
2 с.л. олио
1 с.л. оцет
1 яйце
сол
около 500 мл. топла (не гореща) вода

Приготвяне:
Тестото го замесвам в машината за хляб, като първо слагам яйцето, олиото, оцета и солта, после добавям половината вода и малко брашно. Пускам на програма за месене и постепенно добавям още вода и брашно, докато стане хубаво, меко и еластично тесто, което не лепне по пръстите.

Разделям тестото на 5 или 6 топки, всеки път е различно. Всяка топка разточвам на тънка кора, като непрекъснато ръся с брашно, за да не залепва тестото по точилката. Използвам разтопено олио, с което наръсвам всяка кора и слагам плънка по избор. Навивам корите на охлювче и слагам в тавичка върху пекарска хартия. Накрая намазвам леко корите с разтопено масло.

Тази баница е с яйца и сирене. Плънката ми е от яйца, сирене, малко кисело мляко, малко сода и малко брашно.








Пека в предварително загрята на 200 градуса фурна, като в процеса на печене веднъж или два пъти пръскам корите с вода и отново мажа леко с разтопено масло. След изпичане завивам хубаво с кърпи, за да се задуши баницата.

Тази баница е с плънка от тиква и канела.

Вкусните питки на Карина

Страхотни са и са подходящи за въглехидратен ден на 90ДД.
Рецептата е от тук

Продукти за тестото:
250 мл топла вода
2 с.л. мед(захар)
20 г свежа(7 г суха)мая
500 г брашно
3 с.л. олио или мас
2 ч.л.сол

Ароматно олио
100 мл олио,подправки по желание-чубрица,накълцан магданоз,червен пипер или чили.Въпрос на вкус. 

Приготвяне:

Топлата вода,меда и маята се смесват,оставят се за 10 мин да починат.Добавят се останалите продукти и се замесва еластично тесто.Втасва в намаслен съд за около 30 мин.
Тестото се разделя на 16 топки(при мен бяха 20).Всяка топка се разтегля като "фитил" и се завързва на възел.Поставят се в намаслена тава и се оставят да втасат,докато удвоят обема си.
Пекат се в предварителна загрята на 220 градуса фурна.Още горещи се намазват с ароматното олио с помощта на четка.

Аз си замесвам тестото в хлебопекарната и не си играя след това да правя ароматно олио. Още преди да пусна машинката за месене, в брашното слагам  чубрица, червен пипер, черен пипер, подправка за салати, подправка за таратор и самото тесто става супер ароматно. По време на печенето веднъж или два пъти мажа питките с разтопено масло и ако има нужда, след изпичане отново ги намазвам. 

Питка Зинка

Продукти:

1кг. брашно

2 яйца

2с. л. олио, може и разтопено масло

1ч. ч. кисело мляко

500мл. хладка вода

1с.л. сол

1ч.л. захар

мая

Приготвяне:

Брашното се пресява два пъти, прави се кладенче и в него се слагат солта, олиото, едното яйце и белтъка на второто (жълтъка е за намазване на питката). Маята се размива със захарта и хладкото кисело мляко. Сипва се към брашното и се замесва с водата. Меси се средно меко тесто. Разделя се на две топки, които се разточват на кори. Слагат се една върху друга, като помежду им се маже с олио. Разрязва се на 16 триъгълника, навиват се на кифлички и се редят в намазана тава с олио във вид на слънце. Втасва докато изпълни тавата. Маже се с жълтъка и се пече в предварително загрята на 220 градуса фурна. 

Това е обяснението от авторката на рецептата, която беше така добра да ми я даде преди време. Тъй като тогава току що се бях сдобила с хлебопекарна, ми беше доста по-лесно да замеся тестото. Тези от вас, които имат това чудо на техниката, знаят какво улеснение е, но все пак ще обясня как се прави тестото в машината.

В казанчето се слагат яйцето, олиото, солта, киселото мляко и водата. След това се прибавя брашното и накрая втасалата мая, която сме разбъркали с малко водичка, захар и брашно на кашичка.

Оформлението на самата питка е въпрос на импровизация :)