Усукана питка с мед и орехи

Прекрасна, вкусна, уникална! Спомням си когато я направих за пръв път, бях на 90ДД и късно вечерта я пекох. Из апартамента се носеше божествен аромат на канела и почти не спах през нощта от мерак и мисли как на следващия ден ще си хапна сладко от питката :))))
Рецептата съм взела от тук.

Козунак

Рецептата съм я взела от тук. Много е сполучлива и стават страхотно вкусни и ароматни козунаци. Понякога в плитките слагам локум, понякога орехи, може да се сложат стафиди или шоколад.

Фунийки

Рецептата съм я взела от Бг мама, но не помня точно от къде, за това няма как да пусна линк към първоизточника, за което се извинявам.
Тези фунийки са малко пипкави, но пък излизат доста бройки, кремът е лек и попива страхотно в тестото и всяка хапка носи вкус на детство :)

Продукти за тестото:
3 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. сода
1/2 ч.ч. олио
1 ч.л. бакпулвер
брашно, колкото поеме

Продукти за крема:
1 л. прясно мляко
4 яйца
12 с.л. захар
6 с.л. брашно
1/2 пакетче масло

Приготвяне:
Яйцата се разбиват със захарта, добавят се киселото мляко+содата, олиото и накрая брашното с бакпулвера. Омесва се меко, нелепнещо тесто. Аз си го меся в машината за хляб. Разточват се кори, които се режат на лентички, дебели около 2см. или колкото пръста ви. Лентичките се увиват около фунийки (моите са от капачки от кисело мляко) като крайчетата леко се застъпват. Пекат се на 180 градуса до порозовяване, ако може изправени. Като изстинат, формичките се изваждат внимателно.
Приготвяте си крема. Яйцата се разбиват с 3 с.л. захар и брашното, добавя се и малко мляко, да стане на гъста кашичка. Останалото мляко и захар се затоплят на котлона и когато сместа заври, на тънка струйка се изсипва яйчената смес. Бърка се непрекъснато, докато крема се сгъсти. След като се махне от котлона, в крема се слага маслото и се разбърква от време на време до пълното му усвояване. За разнообразие, може крема да се оцвети със сладкарски бои, аз веднъж направих розов крем :). Фунийките се пълнят с крема, с шприц или малка лъжичка, топват се в кокосови стърготини или орехи и се оставят поне 12 часа, докато кремът попие.

Баницата на баба

Баба ми правеше невероятни баници-със сирене, с тиква, със сирене и спанак... Много отдавна, прабаба ми (нейната майка) се опита да ме научи как да точа кори за баница. Тогава имах интерес, но така и не се опитах да въртя точилката. След години помолих баба ми да ми припомни наученото от майка й. Доволна и щастлива съм, че съм успяла поне мъничко да усвоя техните умения и когато имам време и желание, да поглезя семейството си с домашна баница с точени кори.

Продукти:
около 1 кг. брашно
2 с.л. олио
1 с.л. оцет
1 яйце
сол
около 500 мл. топла (не гореща) вода

Приготвяне:
Тестото го замесвам в машината за хляб, като първо слагам яйцето, олиото, оцета и солта, после добавям половината вода и малко брашно. Пускам на програма за месене и постепенно добавям още вода и брашно, докато стане хубаво, меко и еластично тесто, което не лепне по пръстите.

Разделям тестото на 5 или 6 топки, всеки път е различно. Всяка топка разточвам на тънка кора, като непрекъснато ръся с брашно, за да не залепва тестото по точилката. Използвам разтопено олио, с което наръсвам всяка кора и слагам плънка по избор. Навивам корите на охлювче и слагам в тавичка върху пекарска хартия. Накрая намазвам леко корите с разтопено масло.

Тази баница е с яйца и сирене. Плънката ми е от яйца, сирене, малко кисело мляко, малко сода и малко брашно.








Пека в предварително загрята на 200 градуса фурна, като в процеса на печене веднъж или два пъти пръскам корите с вода и отново мажа леко с разтопено масло. След изпичане завивам хубаво с кърпи, за да се задуши баницата.

Тази баница е с плънка от тиква и канела.

Козуначено руло с шоколад

Вече трета година за Великден правя козунаци, но особено любимо ми е това руло, което правя не само за този празник :)
Рецептата  съм взела от тук

Продукти:

200мл топло прясно мляко
3 с.л. олио
130 г захар
1/2 ч.л. сол
2 яйца
600г брашно
1 пак суха мая (за 500г брашно), или 20гр. прясна мая
кора от портокал или лимон
шоколад
орехи


Приготвяне:

Тестото се приготвя в машината за хляб. Когато е готово се разточва на правоъгълник, намазва се с разтопено масло и се поръсва с шоколад и орехи, предварително начупени в блендер или кухненски робот. Навива се на руло. Нарязва се на шайби, които се нареждат в кръг като се застъпват.
Оставя се на топло да втаса още веднъж.
Намазва се с 1 жълтък, разбит с 2 с.л. прясно мляко и се поръсва с кафява захар.
Пече се на 180° С до готовност.