Еклерова торта

Продукти:

2 кръгли блата за торта
20 бр. готови мини еклера
крокан (за украса)

за крем "Брюле":
300 мл. прясно мляко
1 л. готварска сметана
12 жълтъка
350 гр. захар
10 гр. желатин (1 пакетче)

Приготвяне:
 
Жълтъците се разбиват със захарта в дълбока купа. Наливат се прясното мляко и сметаната, разбърква се. Купата се поставя в тенджера, така че дъното й да е леко потопено във вода, която е на точката на кипене. Сгъстява се за 10-15 минути, като непрекъснато се бърка. Желатинът се покрива с вода, за да набъбне. След това се разтопява на водна баня и с непрекъснато бъркане се прибавя към стегналите се жълтъци. Кремът се оттегля от котлона и се оставя да се охлади. Трябва да стане с консистенцията на боза. Един от блатовете се поставя във форма за торта с пръстен. Залива се с част от крема. Затиска се с втория блат и отново се залива с част от крема. Отгоре се нареждат еклерите и се заливат с останалия крем "Брюле". Добре е всички еклери да се облеят с крема. Тортата се поставя в хладилник, за да стегне. Готовата торта се изважда от формата. Филира се отстрани с крокан. Отгоре също се поръсва с крокан.

Забележка:
Не помня откъде съм преписвала тази рецепта, но кремът има нужда от около 20-30 мин., за да се сгъсти. 

Усукана питка с мед и орехи

Прекрасна, вкусна, уникална! Спомням си когато я направих за пръв път, бях на 90ДД и късно вечерта я пекох. Из апартамента се носеше божествен аромат на канела и почти не спах през нощта от мерак и мисли как на следващия ден ще си хапна сладко от питката :))))
Рецептата съм взела от тук.

Козунак

Рецептата съм я взела от тук. Много е сполучлива и стават страхотно вкусни и ароматни козунаци. Понякога в плитките слагам локум, понякога орехи, може да се сложат стафиди или шоколад.

Кашкавал на фурна

Лесна, бърза и вкусна рецепта, подходяща и за 90ДД, по-точно за тези, които не спазват супер стриктно правилата за несмесване на белтъчините :)

Продукти:

4 яйца
прясно мляко
брашно
кашкавал
черен пипер
чубрица

Приготвяне:

Разбиват се яйцата и се добавя на око прясно мляко, около 500мл. някъде. Настъргва се кашкавала (около 300гр.) и се прибавя в яйчената смес. Добавят се внимателно лъжици брашно една по една, докато сместа стане гъста като боза. Добавят се и подправки на вкус. Изсипва се в намаслена и набрашнена тавичка, може и върху хартия за печене. Пече се 30-40 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса.